江西吉安縣橫江鎮(zhèn)大洲村食用菌專業(yè)合作社秋冬輪作，采用菌菜輪作、菌果套種等模式，每年5月至11月生產(chǎn)菌棒、種植菌菇，12月至次年4月種植大棚蔬菜，同時還套種葡萄。2023年，該合作社共帶動本村70余村民就業(yè)，人均年增收3.5萬元以上，村集體經(jīng)濟收入達15萬余元。

食用菌合作社負責(zé)人胡道輝2019年作為致富帶頭人回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，以“一領(lǐng)辦三參與”的發(fā)展模式在大洲村建起食用菌種植基地。他先后投資800余萬元，租賃土地260畝，建成240余個種植大棚，1個菌棒培育車間。2023年，該基地共生產(chǎn)菌棒200余萬棒、食用菌（干）2500公斤及橫江葡萄、西紅柿等本地水果蔬菜40萬公斤，年總產(chǎn)值達1000萬元。

為了帶動更多鄉(xiāng)親一起致富，胡道輝創(chuàng)新推出前期借貸菌棒，種植期間免費提供技術(shù)指導(dǎo)，后期包回收銷售的“借棒還耳”“借棚還菇”等生產(chǎn)模式，帶動周邊群眾利用“冬閑田”發(fā)展露天食用菌種植。同時以“村社互促、村村抱團”的方式成立了橫江鎮(zhèn)大洲村股份經(jīng)濟合作聯(lián)合社，帶動越來越多的村民依靠食用菌增收致富。